连锁店的商业模式有哪些，连锁店的商业模式有哪些类型？

投稿用户 • 2023年1月16日 pm11:40 • 商业模式 • 阅读 296

想知道餐饮连锁加盟发展趋势中“短期内单店加盟会是主流模式，长期来看全托管、联营、合伙将会占领超过50%以上的市场份额”的趋势判断逻辑是什么？今天我们就来聊聊行业发展的第四个趋势。

连锁店的商业模式有哪些，连锁店的商业模式有哪些类型？

这里包含两点：一是短期内单店加盟商会是主流加盟商；二是长期来看，全托管、联营、合伙将会占领超过50%以上的市场份额。我们逐个来看看。

三年疫情，对社会的影响是巨大的。前面我们有提及行业层面的改变逻辑。实际上来说对基层老百姓的影响才是最大的。一个数据就可以看出来，2022年全国大学生的就业率是23.6%，就是绝大部分的大学生毕业后是找不到工作的。

我正好有个朋友的女儿去年从一个985院校本科毕业，她告诉我她女儿所在的年级没有一个人能直接找到合适工作的，毕业后主要是三个方向：读研、考公务员、回家待业。这还是一个985的重点学校，更何况是普通的大学。再加上大量的企业都在裁员、社会上待业人群数量更是大幅度增加，按照国家统计局的数据16-24岁城镇青年去年的失业率是19.9%（大家应该知道，这个数据应该比真实数据要漂亮很多的），加上从大学毕业无法就业的人数，整个社会中会有接近亿为单位的青年没有工作。

这些失业待业的人群总是要找出路的，其中会有一批准备自己创业；开个理想中的咖啡馆、奶茶店、小吃店的人群会转化成一群找好项目的创业者。大家应该看到了，喜茶刚放出来加盟的信息，就有超过十万投资人递交申请。可想而知，能够创业的人群基数已经非常大了。

2023年，从大环境上看，投资回暖、企业盈利能力提升还需要一定的时间。在这样的背景下，就业形势就不会乐观；这样一来目前这一批待业失业的人群总要找到有稳定收入的投资项目，投身到靠谱的加盟连锁品牌会是不少人的选择。预估在23、24年这两年，优秀的品牌应该有大把的加盟商可以选择，不过绝大部分应该是单店投资人，以解决自己生计、获得稳定收入的人群为主。

再来看第二点，为什么说长期来看，全托管、联营、合伙将会是主流模式，且超过50%以上的市场份额呢？我们先想一想，目前半托管的模型已经开始成为主流的加盟经营模型，半托管和全托管的差别是什么？

之前聊了品牌在实际经营中有五个维度：商品、资金、消费者、标准、员工。半托管模式是指品牌管理好其中两个以上的维度，其余的由加盟商自己管理。目前国内大部分加盟连锁品牌是管了商品和消费者；全托管是指五个维度全部都按照品牌的要求管理起来，门店只有执行权和收益分配权。

对连锁运营有深度理解的伙伴应该清晰，品牌的核心是自己的标准体系和执行者，这两者管理不好，消费者对品牌的信任度就会下降，从而带来的商品的销售下降，品牌的收入降低。

但要进行标准和执行这块的管理，对于品牌来说前期会需要品牌以更大的成本来进行投入，才可以获得更加持续和更加稳定的收入来源。

联营和合伙的模式实际可以在保证标准执行到位的同时能够以更低的成本实现，实际是通过联营和合伙的手段降低品牌总部与门店之间博弈带来的管理消耗。

实际上，麦当劳、肯德基和星巴克在全球的加盟模式就可以视为是全托管的模式，通过这种模式，这些品牌和加盟商都获得了持续稳定的收益。

这些国际连锁品牌在中国二三十年的经营过程中，为中国连锁培养了一大批专业的连锁经营人才。其带来的锁经营管理理论和经验随着人才的流动输出到全行业。连锁行业的健康发展，真是需要感谢这些国际品牌带来的优秀管理思路和方法。

今天随着移动互联网的深度普及，信息的不对称已经开始消除，通过蒙骗投资人赚取快钱的时代已经过去了。消费者对于品牌的认知也被大量优秀的品牌所影响。产品更安全、更懂消费者、拥有良好价值观的品牌将会成为行业的主流品牌。

品牌标准要贯彻到位，就需要门店在和消费者互动及交易过程中能够达成品牌所设定的标准和要求，这样就需要加盟商能够完全站在品牌的角度一起去执行。这种情况只有在全托管模型下才能够实现。而消费者对品牌认知的提升及社会环境的发展一定会让品牌快速成长。

基于此，我认为长期来看，全托管的模型会是餐饮加盟行业最长久的必然管理模式。

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